ADVENTSFEIERTAG

In Österreich war heute Feiertag

so war der Tag auch sehr entspannt

so entspannt, dass ich auch Zeit für ein Lemon-Curd hatte.

Kennt Ihr diesen herrlich britischen Brotaufstrich - oder wo auch immer man es einsetzen möchte

Ich liiiiieeeebe Lemon-Curd. Ich muss mir immer auf die Finger klopfen, sonst wäre ein Glas ruck zuck weg.

Hier mein Rezept:

3 Zitronen 

3 Eier

275 g Zucker

90 g Butter

Eigentlich kann man die Kalorien locker wegstecken, wenn man die Zubereitung berücksichtigt

Zucker und Eier werden über Wasserdampf aufgeschlagen, nach und nach der Zitronensaft hinzugefügt und dann

und rühren und rühren und .........rühren und ......ääääähhhh rühren, geschlagene 25 Minuten, bis die Creme die Konsistenz von Pudding hat. Ich habs schon mit Mixer versucht, klappt nicht besonders gut

Damit der (oder das) Lemon-Curd noch den besonderen Kick bekommt, habe ich ein großes Stück Ingwer fein gerieben und ausgedrückt, den Saft dann noch dazu gegeben.

Zum Schluß Butter nach und nach einrühren, mittlerweile ist die Creme schon ordentlich warm, dann schmelzen die Butterstücke sehr schnell

Und fertig ist die Köstlichkeit.

Herrlich zitronig, schön Ingwerscharf und lecker buttercremig

Ich behaupte jetzt mal, es schmeckt himmlisch. Ist ja auch Advent